Соя снижает уровень холестерина в крови

В настоящее время не вызывает сомнений способность соевых продуктов снижать уровень холестерина в крови. По данным ВОЗ, снижение уровня холестерина у пожилых людей на 10 проц. способствовало бы снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 30 проц.

Снижение уровня холестерина на фоне употребления соевых продуктов объясняется как отсутствием в сое холестерина и полинасыщенных жирных кислот, так и высоким содержанием в ней клетчатки. Включение соевых продуктов в рацион питания показано при заболеваниях, связанных с нарушением обмена холестерина: атеросклерозе сосудов, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, нарушениях мозгового кровообращения, облитерирующем эндартериите нижних конечностей.