Ярко-красный, пареный, жареный... < Новости медицины

Ярко-красный, пареный, жареный...

20 марта 2009 Наталья

ярко-красный, пареный, жареный...О целебных свойствах помидоров известно давно. А совсем недавно ученые из Корнуэльского университета обнаружили, что эти свойства намного усиливаются, если помидоры употреблять в пищу вареными и тушеными.

Хотя тепловая обработка несколько снижает витаминную ценность томатов, зато улучшает усвоение ликопенов — пигментов, которые придают помидорам их специфический ярко-красный цвет. Именно ликопены являются очень сильными антиоксидантами и эффективно препятствуют склеротизации кровеносных сосудов и возникновению злокачественных опухолей.

  1. Пока, комментариев нет